淀粉固體顆粒的制備及其穩(wěn)定的乳液凝膠性能研究

摘要： 目的 開發(fā)一種簡(jiǎn)單、綠色的淀粉改性方法制備淀粉固體顆粒，并制備以該顆粒為穩(wěn)定劑的Pickering乳液凝膠，以解決傳統(tǒng)淀粉改性制備方法復(fù)雜、存在試劑殘留等問題。方法 采用超聲輔助與乙醇沉淀相結(jié)合的物理改性方法制備玉米淀粉固體顆粒，并通過掃描電子顯微鏡、透射電子顯微鏡、紅外光譜、X線衍射和接觸角測(cè)試對(duì)顆粒的微觀形貌、分子結(jié)構(gòu)、結(jié)晶結(jié)構(gòu)及疏水性能進(jìn)行表征。以該固體顆粒為穩(wěn)定劑制備乳... ... （共9頁(yè)）