乳糖-N-四糖的安全性毒理學評價

摘要： 目的：依據(jù)食品安全國家標準對乳糖-N-四糖(LNT)的安全性進行毒理學評價。方法：急性經(jīng)口毒性試驗采用限量法，對20只ICR小鼠一次性灌胃20 g/kg的LNT，連續(xù)2周觀察小鼠的毒性反應。細菌回復突變試驗選用組氨酸缺陷型鼠傷寒沙門氏菌TA97a、TA98、TA100、TA102、TA1535共5個菌株，在加與不加S₉的條件下進行兩次試驗。哺乳動物紅細胞微核試驗采用30 h兩... ... （共7頁）