(三) 中國(guó)飲食業(yè)面臨的新任務(wù)
中華膳海

        中國(guó)飲食經(jīng)濟(jì)和飲食文化的新趨向,既是挑戰(zhàn),也是機(jī)遇。表現(xiàn)為:1.運(yùn)用新炊具、新技術(shù)發(fā)展傳統(tǒng)烹調(diào)技藝解放以后,尤其是改革開放以來,我國(guó)對(duì)傳統(tǒng)手工業(yè)式炊具和陳舊的廚房設(shè)備的改造已取得了顯著的成績(jī),但與世界先進(jìn)國(guó)家相比差    （本文共 2235 字 ）     [閱讀本文] >>