禮祭神靈和祖先，是史前時(shí)代起創(chuàng)立的傳統(tǒng)。人類在創(chuàng)造自己的世界之時(shí)，也創(chuàng)立了一個(gè)鬼神世界。一系列的自然崇拜儀式，都是建立在這個(gè)鬼神世界之上的。較之自然崇拜稍晚的祖先崇拜，卻是一種比較實(shí)在的崇拜，因?yàn)樽嫦仁?..[繼續(xù)閱讀]

    親友相聚，無(wú)酒食不能成其禮、融其情?！吨芏Y·春官·宗伯》說(shuō)“以飲食之禮，親宗族兄弟；以昏冠之禮，親成男女，以賓射之禮，親故舊朋友；以饗燕之禮，親四方賓客。”天子用壯觀的排場(chǎng)，平民則用雅俗兼取的方式，同樣地...[繼續(xù)閱讀]

    在古代社會(huì)，還有一種很重要的人際關(guān)系，即君臣關(guān)系，有時(shí)這種關(guān)系會(huì)表現(xiàn)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于親情或友情。不論君對(duì)臣，或是臣對(duì)君，都很重視這種關(guān)系，要調(diào)節(jié)，要改善，飲食活動(dòng)就成了重要的潤(rùn)滑劑之一。由君臣關(guān)系擴(kuò)展到一般的...[繼續(xù)閱讀]

    國(guó)有大小，民有多寡，有民就有吃飯的嘴，民無(wú)飯吃，國(guó)家就會(huì)發(fā)生禍亂，甚至有顛覆的危險(xiǎn)，歷來(lái)治國(guó)安民者大都是懂得這個(gè)道理的。輔佐齊桓公九合諸侯而首開(kāi)春秋時(shí)代大國(guó)爭(zhēng)霸局面的管仲，在公元前7世紀(jì)就曾說(shuō)過(guò)：“王者以...[繼續(xù)閱讀]

    《漢書(shū)·酈食其傳》說(shuō)：“民以食為天?！边@說(shuō)明飲食是保證生存不可缺少的條件。每個(gè)人只要活著就要吃，但是，人為什么要吃、應(yīng)該怎樣吃？這卻不是每個(gè)人都知道的。吃是生命活動(dòng)的表現(xiàn)，是健康長(zhǎng)壽的保證，“安谷則昌，絕...[繼續(xù)閱讀]

    1.美食的誘惑美食是人類文明的產(chǎn)物，是人類身心的向往。在一切有人類的地方，人們的生活方式可以千差萬(wàn)別，社會(huì)物質(zhì)文明的程度可謂參差不同，但是人們對(duì)美食的欲望總是共同的，人們對(duì)美食的興趣總是相似的，人們品味美食...[繼續(xù)閱讀]

    皇帝的飲食習(xí)慣，各朝各代都有不同。除了個(gè)別皇帝的特殊愛(ài)好外，一般都是通過(guò)一定的禮儀規(guī)定體現(xiàn)出來(lái)的，要受封建禮儀的嚴(yán)格約束。中國(guó)古代君主的膳食及其烹飪從來(lái)就是一件不可茍且的事。在歷史上也只有中國(guó)宮廷把吃飯...[繼續(xù)閱讀]

    頻繁的宴飲必有美酒。中國(guó)皇帝與美酒結(jié)下了不解之緣。美酒的種類也枚不勝數(shù)。漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅云之漿，漿屬于淡酒。蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜于酒中，旨，美也。馬酒即是馬...[繼續(xù)閱讀]

    帝是天下之主，大宴群臣是恩，說(shuō)請(qǐng)客吃飯未免有些大不敬，也許改稱“賜飯”或者“賞吃”更確切。明代官方的正式稱謂把這叫做“大宴儀”，是嘉儀的一種。既然皇帝宴臣下屬是國(guó)家禮儀，當(dāng)然規(guī)矩不可不定，按明制，可分大...[繼續(xù)閱讀]