二、食品營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        (一)營養(yǎng)素的種類及含量食物中營養(yǎng)素的種類與含量是評價(jià)該食物營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ),當(dāng)評定食品中某營養(yǎng)素的營養(yǎng)價(jià)值時(shí),應(yīng)對其所含營養(yǎng)素的種類及含量進(jìn)行分析確定。食品中所提供的營養(yǎng)素的種類愈多、含量愈高,相對含量越接近于    （共 907 字）     [閱讀本文] >>