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西盟縣佤族水酒酒曲制作技藝
西盟佤族自治縣非遺名錄

西盟縣佤族水酒酒曲制作技藝圖片(共11張) :
西盟縣佤族水酒酒曲制作技藝

        遠(yuǎn)在四千多年前,中國人就開始應(yīng)用霉菌糖化谷物進(jìn)行釀酒,由此發(fā)明的酒曲是我國勞動人民對世界釀酒的一大貢獻(xiàn),這也說明釀酒必須依靠酒曲的作用。酒曲是多種微生物的復(fù)合,是釀酒發(fā)酵的原動力。要釀酒必須制曲,制曲實際上是培    (共 972 字)     [閱讀本文] >>

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