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玉冰燒
中華酒文化

        用肥肉和冰糖陳釀而成的燒酒。陳釀方法是:先將經過貯存的米酒(用大米經特制的曲餅發(fā)酵、蒸餾而成)調整到30°～40°的酒度。放入埕(酒甕或酒缸)中,浸泡去皮并蒸煮熟的肥肉塊,使肥肉脂肪緩慢被酒溶解,以促進酒的陳化。浸泡時間    （本文共 197 字 ）     [閱讀本文] >>

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