食品添加劑和污染物的致癌性
腫瘤學

        食品添加劑是指所有有意加到食品中,用以間接或直接成為食品的一種成分,或影響食品特性的物質。食品污染物是在加工過程中非有意加入和不留心加到食品中的物質。它可分為兩組,一組稱為間接污染物,如馬鈴薯削皮時的苛性堿    （共 387 字）     [閱讀本文] >>