氟是一種必需但敏感的元素。缺氟可以引起齲齒、骨質(zhì)疏松。印度學者提出,過高的氟對心血管不利。成年人體內(nèi)含氟約為2.9g,比鋅略多,僅次于硅和鐵。人體內(nèi)的氟含量由于受鋁、鈣、鎂等元素的影響而有所波動。但是,從滿足人體對...[繼續(xù)閱讀]

    1830年瑞典化學家塞夫斯特倫(SefstromNG,17871845。)在研究斯馬蘭礦區(qū)的鐵礦時,在殘渣中發(fā)現(xiàn)了釩。因為釩的化合物的顏色五顏六色,十分漂亮,所以就用古希臘神話中一位叫凡娜迪絲“Vanadis”的美麗女神的名字給這種新元素起名“Vanad...[繼續(xù)閱讀]

    鎳對于年紀大的人,曾是一個很熟悉的東西,過去曾用鎳制造貨幣,稱為“鎳幣”。鎳幣作為貨幣,曾流通一時,引起人們的興趣。但鎳作為一個元素,在體內(nèi)有多少,有什么作用,絕大多數(shù)人是一無所知的。1親親寶貝人體內(nèi)鎳總量為6～19m...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示維生素和礦物質(zhì)是人體維持正常機能的必需營養(yǎng)素。補鐵、補鈣、補鋅以及補充維生素,在大多數(shù)人看來是互不相干的幾件事,市場上的各類保健品也往往打著其中一種功效大肆宣傳。其實,由于維生素和礦物質(zhì)的特性,在促進...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示人離不開糧食,精米細面吃刁了胃口的現(xiàn)代人,目光投向了五谷雜糧,玉米、小米、大麥……每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成,這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質(zhì),維生素B和礦物質(zhì),胚芽則含有豐富的脂肪酸和...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示不同顏色的蔬菜之間營養(yǎng)成分不盡相同,對健康的作用也有所不同,吃的時候還要盡量搭配食用。1綠黃紅紫白,營養(yǎng)價值依次降低一個成年人每天應攝入200g～500g蔬菜,才能滿足人體的基本需要。但不同的蔬菜營養(yǎng)價值也有所不...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示天然維生素:無副作用。人造維生素:更易被人體吸收。所謂天然維生素,就是食物中所含有的維生素。科學家通過長期的研究和試驗,利用人工合成的方法來制造出的具有相同成分的維生素,即是人工合成的維生素,多作為維生...[繼續(xù)閱讀]

    閱讀提示發(fā)酵食品打亂了維生素的均衡。從廣義上來講,發(fā)酵食品是利用微生物(如細菌、酵母、真菌)對食品進行改造、加工得到的產(chǎn)物。在此過程中,微生物消耗了一部分營養(yǎng),改變了食品的營養(yǎng)成分,也增加了一些營養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵食...[繼續(xù)閱讀]

    天然食物因營養(yǎng)損失少,不含化學添加劑而備受人們的青睞。可有些未經(jīng)加工或烹調(diào)過的天然食物存在一些能阻礙或抑制營養(yǎng)素吸收的成分,它們本身對人體并無毒害,但通過對營養(yǎng)素的抑制和干擾,就會造成機體對某些營養(yǎng)素的吸收障...[繼續(xù)閱讀]

    雞蛋與豆?jié){不宜同食人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋,認為兩者都富含蛋白質(zhì),實則不宜同食。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能控制人體蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體蛋白質(zhì)的吸收。橘子與牛奶不宜同食剛喝完牛...[繼續(xù)閱讀]