機器人餐廳

　　1第一家

　　介紹

　　世界第一家機器人餐廳（The robot restaurant）最早在2010年濟南出現(xiàn)，由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元的“大陸機器人哈爾濱 自助餐廳”總面積2300平方米，是全球第一家以“機器人服務(wù)”、“機器人娛樂”為主題的科技概念體驗餐廳。開業(yè)期間，引來國內(nèi)外媒體上百家，各大媒體報刊爭相采訪報道，國外主流媒體有美聯(lián)社、法新社、新加坡電視臺等。大陸機器人被美國廣播公司評為全球十大應(yīng)用機器人之一。

　　機器人餐廳一經(jīng)推出便引得國內(nèi)外媒體爭相報道,大陸機器人餐廳被美國廣播公司評為"全球最具實用性的十大機器人應(yīng)用之一"

　　2012年4月22號,全球首家機器人餐廳再度升級亮相山東濟南,引起相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及媒體等各界個關(guān)注。但開業(yè)5個多月,因公司人員涉嫌傳銷而關(guān)門。

　　機器人服務(wù)

　　開店的周先生據(jù)說有的是錢，眼下最愛的事情就是自己組裝和搗鼓那些機器人。機器人1號是店主人專門從韓國訂回來的，只有二三十厘米身高，樣子很Q。前滾翻、后滾翻、側(cè)手翻都麻利得很，還會玩幾下太極。2號和3號才是地道的侍應(yīng)生，球型的腦袋很可愛，圓眼睛還會一閃一閃。店主人事先把餐單的編號輸入它的程序，它會用身體下面的小輪子“靜嘰嘰”走到你的臺邊，然后閃著腦袋用70年代科幻片中機器人的標(biāo)準(zhǔn)聲音問你：請點餐。

　　這時你就可以舉著餐單對著它說：M16。過個大約30秒它會重復(fù)你：M16；你要再大聲喊一下：跟飯（或跟意粉）。30秒后，它又回復(fù)：跟飯。如果你還要點飲料，就要再跟它說：C102。還是30秒后，他回：C102。你再喊：少糖少冰。他再回：少糖少冰。過了30秒后如果你沒有其它指令，它就會問你：是否點餐結(jié)束？如果你答是，它就又“靜嘰嘰”走掉，回去指定的座位或者其他臺。

　　對機器人侍應(yīng)生，只能按照餐單的編號來點，絕對不能說：白汁蘑菇雞扒或者黑椒汁肉眼，否則它就會暈掉；它的接收可能還沒那么好，所以跟它說話要像跟一個耳背的長者，要大聲“噯”；等它答復(fù)，也一定要有耐性，不要以為它壞了，它只是反應(yīng)慢而已。

　　其實店主人也說，機器人的程式設(shè)計還沒那么好，所以還只是簡單地使用，大部分時間都是1號在做秀多點，2號、3號比較輕閑。店里吸引的小朋友很多，小朋友好奇心強，分分鐘會搞得機器人暈掉、壞掉，所以每逢機器人侍應(yīng)生出來干活，店主人都小心地伺候在側(cè)，這種場景，大部分餐廳里是看不到的。

　　2香港餐廳

　　介紹

　　2012年7月29日，香港首家以機器人為主題的餐廳，正式營業(yè)。 在餐廳內(nèi)行走的機器人服務(wù)員不僅可以與顧客打招呼，而且可以為顧客點菜。

　　顧客只要向機械人揮揮手，它的內(nèi)置感應(yīng)器便會感應(yīng)到并向客人走前，然后說：“歡迎光臨！”，客人可讀出餐牌內(nèi)各款食物的編號點菜，機械人會復(fù)述一次，并會詢問客人：“點菜是否正確？”，如果沒有問題的話，機械人便會說：“點菜完成，多謝。”

　　特色

　　環(huán)境特色

　　這個機器人餐廳依山傍水，周圍風(fēng)景格外優(yōu)美，其餐廳頂上矗立起“機器人餐廳”五個大字，格外引人注目。

　　菜色特色

　　這個餐廳除了全部都是機器人外，而最吸引人的還是它們能烹飪出世界各國的名菜和供應(yīng)世界各國的名酒，所以深受中外顧客的青睞，君可見門前的廣場上停滿了前來用餐者的小轎車。

　　裝修特色

　　餐廳有四個大門，餐廳內(nèi)窗明幾凈，還擺滿了無數(shù)的桌椅，每一個桌子都編上號碼。

　　服務(wù)

　　當(dāng)用餐的顧客走到餐廳門前時，那穿著應(yīng)時的機器人小姐，彬彬有禮還十分客氣地說“歡迎光臨”，并推開大門，請顧客進入餐廳，進入餐廳以后，機器人侍應(yīng)小姐，隨即上前請顧客入座，并擺好經(jīng)過消毒的碗筷、刀叉、酒具，之后又拿出菜單請顧客點菜，顧客點過之后，機器人侍應(yīng)小姐，將顧客點的菜名送到后廚，后廚的炒菜機器人開始配菜、炒菜，白案機器，人開始配主食，送菜機器人，陸續(xù)給顧客送菜和主食；勾兌雞尾酒的機器人把勾兌好的雞尾酒或把顧客索要的世界名酒，送到顧客的桌上；顧客用過餐之后，請機器人侍應(yīng)小姐結(jié)賬，賬結(jié)出之后，顧客拿出“一卡通”交給侍應(yīng)小姐，瞬間機器人侍應(yīng)小姐從收款處取回發(fā)票，連同“一卡通”一并交給顧客。為不使剩菜浪費，顧客要求打包時，機器人侍應(yīng)小姐迅速而又麻利地將剩菜裝入精制的環(huán)保菜盒內(nèi)，交給顧客，并客氣地說“請您慢走，歡迎下次再來”。當(dāng)顧客離開餐廳以后，清洗餐具機器人，就會將餐桌上的各種餐具、酒具一一裝筐，并把筐子裝在小推車上，緩步推向餐具、酒具清洗消毒工作間，到這個工作間后，清洗餐具機器人將整筐的餐具、酒具送入清洗消毒機內(nèi)，該機器的工作程序是清洗-消毒-烘干，之后，包裝機器人將烘干后的餐、酒具分別用塑料薄膜封好，并送餐、酒具庫內(nèi)，以備顧客到時，拿出使用。

　　凡到這里用餐的顧客，猶如進入了一個機器人世界，并無需辦理簽證，就可品味到世界各國的美味佳肴和世界名酒，真是一種精神和物質(zhì)上的享受。

　　3哈爾濱餐廳

　　2012年6月21日，一家機器人主題餐廳在哈爾濱市中央大街開業(yè)。在職“員工”有煮水餃機器人、煮面機器人、炒菜機器人、地面送餐機器人、空中傳菜機器人、迎賓機器人等18個各式機器人。它們長相色彩各異，個頭1.3至1.6米不等，可以呈現(xiàn)10多種面部表情，會講簡單語句。為防止碰撞客人，每個送餐機器人都裝有超聲波探

　　測裝置進行避障。機器人們可以連續(xù)工作五個小時，再充兩個小時的電后，還可以繼續(xù)工作。它們的臉上可以呈現(xiàn)十多種表情，而且還會說基本的迎客用語。 [2]

　　這家餐廳最多能同時容納100人就餐，18個不同型號的機器人身高在1.3米至1.6米之間，能說簡單的短語，并擁有10個不同的面部表情。其中有一個機器人外形和皮克斯動畫電影《機器人總動員》中的WALL-E如出一轍。

　　這些先進的機械智能裝置能完成幾乎所有的餐飲供應(yīng)服務(wù)。有的機器人充當(dāng)廚師，能制作包括水餃在內(nèi)的中式餐點。還有的機器人則充當(dāng)服務(wù)員，為顧客提供點餐、送餐和收費等服務(wù)。當(dāng)完成所有的工作后，這些機器人能獲得休息“充電”的機會。如果發(fā)生了故障，則有監(jiān)控軟件自動向管理人員報告。

　　4廣州餐廳

　　這家“印象機器人餐廳”位于廣州大道北圣地銀座商城。機器人身高1.3米，體重20多斤。腦袋是一個U盤大小的攝像頭，鋁合金構(gòu)造起軀干和四肢，腳板是6個輪子驅(qū)動的鐵板。

　　要上菜時，服務(wù)員就往它的左手托盤上放菜碟，在后臺的電腦控制軟件中輸入桌號即可。機器人就會從廚房通道口出發(fā)，獨自慢悠悠地滑到餐桌前，抬起右臂，四個活動關(guān)節(jié)“嘎吱嘎吱”地響，用充當(dāng)右手的夾子夾起菜碟，再輕輕放在餐桌上。

　　“請慢用”，機器人還發(fā)出溫柔的女聲。記者很好奇，不知它的服務(wù)態(tài)度如何？把菜碟重新放在它的托盤上，機器人愣了一下，又抬手把菜碟送回餐桌上。記者再次把碟子放回托盤，沒想到，它有些“生氣”，轉(zhuǎn)身離開。

　　“我設(shè)計的時候，就設(shè)定每桌只能同時送兩次食物。我這個機器人耗電很快，送一次菜要耗時5分鐘，送5次就用完電了。所以必須控制它端菜的次數(shù)。”劉熙旺說。

　　這時，機器人拐彎回到了廚房通道口，說“請換電池”，原來剛好需要充電了。服務(wù)員接上電源，它便安安靜靜地休息補充能量半個小時。

　　5長春餐廳

　　2015年1月14日，長春市一家飯店內(nèi)，兩位機器人服務(wù)員正在有序地為食客傳送菜品。這家飯店的女店主是一位“85后”，幾天前以16萬元人民幣的價格購置了這兩位機器人服務(wù)員。店主介紹，機器人服務(wù)員每天可以從9點工作到晚上22點，可以端菜、取餐盤，兩三天才充一次電，不需要專人看管，既新穎又實用。[4]

　　6市場前景

　　談到機器人，公眾首先想到的往往是類似變形金剛那樣的人形機器，但實際上，絕大多數(shù)機器人都不是人形的。凡是工作流程可以被概括為“感知-決策-執(zhí)行”三個步驟的機器設(shè)備，都可以被歸為機器人的范疇。工業(yè)機器人在制造業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣泛，其標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、網(wǎng)絡(luò)化和[5] 智能化程度越來越高，功能也越發(fā)強大，正朝著成套技術(shù)和裝備的方向發(fā)展。很多專家預(yù)測，中國在2014年前后會進入劉易斯拐點，其中的顯著影響是，人口紅利的消失會使自動化水平大幅提高，機械的需求會在今后幾年大規(guī)模增長，當(dāng)然，其中也包括機器人在內(nèi)。

　　激烈競爭的餐飲市場中，如何讓自己的餐廳立于不敗之地？如何樹立餐飲品牌，走出一條成功之路？在新的市場經(jīng)濟下，中國成功加入WTO的時刻，一個成功餐飲企業(yè)其核心關(guān)鍵是什么？這些都是餐飲經(jīng)營管理者們苦苦思索的問題。機器人和餐廳的有機結(jié)合為餐廳開創(chuàng)了一個新的創(chuàng)新點，機器人餐廳將越來越受人喜歡，可見，機器人餐廳未來市場前景很好！