中國糧油學(xué)報(bào)(2024年11期)
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

目 錄

• 主要儲糧害蟲赤擬谷盜研究進(jìn)展的可視化分析
• 多殺霉素綜合防治儲糧害蟲技術(shù)研究
• 基于AI多模型技術(shù)對儲糧害蟲防治應(yīng)用的研究
• 直鏈淀粉不同的稻米營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及其淀粉體外消化特性的比較研究
• 不同比例黑木耳粉添加對優(yōu)糖米熟粉沖調(diào)特性的影響
• 米飯?zhí)鹞兜奈镔|(zhì)組成及甜味形成機(jī)理研究
• 內(nèi)源性酶活對面團(tuán)流變特性及面筋網(wǎng)絡(luò)微觀結(jié)構(gòu)的影響
• 燕麥殼納米纖維素晶的制備和表征
• 植物乳桿菌發(fā)酵雜糧面團(tuán)的添加對雜糧饅頭品質(zhì)的影響
• 酶法復(fù)合擠壓工藝制備綠豆面條及其對血糖生成指數(shù)的影響
• 高粱多酚提取、分離純化及組分分析
• 綠豆多酚的提取純化、成分鑒定及抗氧化活性研究
• 超高壓處理對高粱淀粉理化性質(zhì)的影響
• 雙頻超聲波預(yù)處理對TG酶介導(dǎo)的花生蛋白—酪蛋白交聯(lián)及其功能特性研究
• 復(fù)合蛋白原料制備高水分拉絲蛋白的工藝優(yōu)化研究
• ZrO₂-ZSM-5的制備及催化大豆油環(huán)氧化的研究
• 1,2-聚丁二烯基除氧功能性超細(xì)纖維膜的制備及其在核桃油保鮮中的應(yīng)用
• 山桐子粕多酚提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性的研究
• 不同儲藏條件對菜籽蛋白功能特性的影響
• 赤擬谷盜氣門的超微結(jié)構(gòu)研究
• 真空射頻對花生干燥速率、發(fā)芽率及營養(yǎng)品質(zhì)的影響研究
• 改性羧甲基纖維素復(fù)合膜的制備及其對藍(lán)莓保鮮性能的研究
• 西藏青稞中真菌毒素檢測與污染分析
• 信息技術(shù)在糧食多式聯(lián)運(yùn)系統(tǒng)中的應(yīng)用與展望
• 酸面團(tuán)延長面包貨架期作用機(jī)制研究進(jìn)展
• 電化學(xué)技術(shù)在糧食重金屬快速檢測的研究及應(yīng)用進(jìn)展
• 內(nèi)源蛋白質(zhì)影響小米食味品質(zhì)的研究進(jìn)展
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