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中國食品學(xué)報(2024年12期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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主辦單位 :中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會出版周期 :月刊ISSN :1009-7848
- 出版信息
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專輯名稱 : 工程科技I專題名稱 : 輕工業(yè)手工業(yè)出版文獻量 :11156篇
- 評價信息
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(2023版)復(fù)合影響因子 :2.238(2023版)綜合影響因子 :1.741該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄 :
目 錄
- 基于食品知識圖譜的智能感知問答
- 機器視覺在食品無損檢測中的應(yīng)用研究進展
- 兩株雙歧桿菌的活性功能成分研究
- 武定雞鮮味肽KE-4與LR-4的呈味特性及構(gòu)效關(guān)系
- 中國特色蜂蜜調(diào)節(jié)腸道菌群的研究
- 肉桂、百里香、羅勒精油聯(lián)合抑菌活性研究
- 烏牛早夏茶降脂因子及其調(diào)節(jié)肥胖小鼠肝臟和腸道菌群的作用
- 藜麥對小鼠腸道菌群及短鏈脂肪酸代謝的調(diào)控作用
- 酵母混菌強化發(fā)酵提高麥曲黃酒的風味品質(zhì)
- 優(yōu)良非釀酒酵母的篩選及其在發(fā)酵過程中酯酶活力的變化
- 預(yù)糊化協(xié)同超微粉碎對碎米蛋白品質(zhì)的影響
- 馬鈴薯細胞壁中果膠酶的提取及特性研究
- 產(chǎn)γ-氨基丁酸植物乳桿菌對發(fā)酵蘿卜風味和品質(zhì)的影響
- 窨制工藝對茉莉花茶主要滋味物質(zhì)及風味品質(zhì)的影響
- 射頻結(jié)合熱水浴對接種大腸桿菌酸木瓜的殺菌動力學(xué)
- 等離子體活化水對三文魚源腐敗菌的抑制作用
- 不同貯藏條件下大米品質(zhì)的變化
- 不同貯藏溫度的鮮核桃仁中揮發(fā)性有機物的GC-IMS分析
- 日曬海鹽中微塑料檢測技術(shù)對比研究
- 表面增強拉曼光譜結(jié)合化學(xué)計量學(xué)快速檢測黃酒中的組胺
- 云南不同發(fā)酵年份宣威火腿揮發(fā)性風味物質(zhì)和代謝物差異分析
- 魷魚預(yù)制菜炒制過程中氨基酸代謝物的差異
- 自然發(fā)酵對“赤霞珠”葡萄酒香氣物質(zhì)及理化性質(zhì)的影響
- 嬰幼兒配方粉模擬母乳組成的多組學(xué)評價
- 烘焙程度對云南日曬和水洗咖啡豆理化性質(zhì)及風味物質(zhì)的影響
- 不同烤制時間的雞翅理化指標及風味物質(zhì)組成差異
- 益生菌緩解亞健康相關(guān)癥狀的研究進展
- 黃酮類化合物抗抑郁作用研究進展
- 植物蛋白基仿生肉研究進展
- 黃花菜的生物活性與精深加工技術(shù)研究進展