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食品科技(2025年09期)
Food Science and Technology
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- 基本信息
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：北京市糧食科學研究院有限公司
：月刊
：1005-9989
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21577篇
- 評價信息
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：1.623
：1.292
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目 錄
- 發(fā)酵菌株及脂肪含量對酪蛋白膠束和乳酪品質的影響
- 固定化與蛋白質工程改進β-半乳糖苷酶酶學性質的研究進展
- 一株新的防治大腸桿菌O157:H7的烈性噬菌體特性及其應用研究
- 氣調包裝對軟棗獼猴桃色澤及抗氧化的影響
- 油菜素甾醇預處理對藍莓冷害生理特性及差異代謝物的影響
- 酶解排雜法制備糯米酒糟蛋白工藝研究
- 蛋殼粉-檸檬酸協(xié)同作用對豆腐凝膠性能的影響及品質優(yōu)化研究
- 不同干燥方式對信陽毛尖茶品質的影響
- 桑葚枸杞復合果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及功能成分抗氧化活性分析
- 3種精釀茶啤酒的揮發(fā)性成分比較研究
- 紅棗黃芪白蘭花飲品的研制與質量評價研究
- 黃精-枸杞-紅棗軟糖的研制及其抗氧化活性研究
- 保鮮劑靜電噴霧處理對淺凍結貯藏環(huán)境下牛肉保鮮效果的影響
- 干燥技術在方便米面制品加工中的研究進展
- 混料設計優(yōu)化蜜提吐司產品涂醬配方
- 蝦殼中蝦青素提取及純化工藝優(yōu)化
- 超聲輔助酶法提取花生原花青素工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 低共熔溶劑提取沙棘籽中的原花青素及抗氧化活性研究
- 酶法輔助超聲提取黑加侖花色苷及其降血糖活性研究
- 5種甜味劑與蔗糖的風味分析比較研究
- 基于高活性固定化酶的無溶劑酶促甘油解制備甘油二酯
- 添加物對擠壓玉米淀粉結構與消化特性的影響
- 多酚對淀粉結構、理化及消化特性影響的研究進展
- 響應面法優(yōu)化天然板栗復合保鮮劑及保鮮效果分析
- 基于近紅外光譜技術快速檢測雞蛋的營養(yǎng)成分含量
- 基于氣相色譜-質譜法與氣味活度值聯(lián)合分析的芝麻香油特征風味成分分析方法
- 柱前衍生-超高效液相色譜串聯(lián)質譜測定蔬菜中草甘膦、草銨膦和氨甲基膦酸
- 免疫親和柱凈化結合超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定枸杞中4種黃曲霉毒素
- 食品包裝材料中有害物質遷移的研究進展
- 生乳細菌總數(shù)快速檢測方法的研究進展
