食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(2025年18期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 國內(nèi)常見農(nóng)產(chǎn)品中鎘的生物可給性與生物有效性及其人體健康風(fēng)險評估研究進展
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定桃中赤霉素和多菌靈殘留量
• 湖南省市售蔬菜中重金屬污染特征及風(fēng)險評估
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定貝類水產(chǎn)品中20種抗生素
• 改良QuEChERS-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定水產(chǎn)品中20種鄰苯二甲酸酯類塑化劑含量
• 呋蟲胺及其代謝物在番茄中的殘留分析及膳食風(fēng)險評價
• 重慶市市售蔬菜農(nóng)藥殘留水平分析及其膳食風(fēng)險評估
• 免疫親和柱-高效液相色譜法測定兩種藥食同源物質(zhì)中黃曲霉毒素B₁、B₂、G₁和G₂含量
• 邯鄲市6種常見蔬菜中農(nóng)藥與重金屬殘留檢測及其健康風(fēng)險評估
• 中央廚房即食食品中常見微生物及其防控措施
• 2022—2024年重慶市倫敦沙門氏菌溯源及耐藥分析
• 水果品質(zhì)劣變的智能監(jiān)測與活性包裝技術(shù)研究進展
• 淀粉質(zhì)食品貨架期的影響因素及保鮮技術(shù)研究進展
• 多組學(xué)技術(shù)在果蔬保鮮領(lǐng)域的研究進展
• 電磁場結(jié)合分階段降溫輔助生鮮豬肉超冰溫貯藏工藝優(yōu)化研究
• 聯(lián)合干燥方法對獼猴桃脆片品質(zhì)的影響
• 茶多酚對鱖魚肉冷藏保鮮效果的影響
• 魔芋葡甘聚糖凝膠改性及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究進展
• 制湯工藝條件和食藥材添加比例對廣式老火湯嘌呤含量的影響
• 魔芋寡糖及5-羥色氨酸復(fù)配軟糖的研制及品質(zhì)分析
• 油莎豆活性肽制備、功能特性及固體飲料配方優(yōu)化研究
• L-蘇氨酸高產(chǎn)菌株的發(fā)酵條件優(yōu)化
• 長盛川青磚茶發(fā)酵中優(yōu)勢真菌的篩選及應(yīng)用
• 基于模糊數(shù)學(xué)法和定量描述分析優(yōu)化甘薯皮多酚酸奶發(fā)酵與滅菌條件工藝
• β-酪蛋白A1/A2型變體的檢測與產(chǎn)品研發(fā)以及β-酪啡肽-7對人體健康的潛在影響研究進展
• 基于全產(chǎn)業(yè)鏈融合的中國海參產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建研究進展
• 食品中微塑料污染的分離檢測技術(shù)研究進展
• 基于量子檢測技術(shù)的嘔吐毒素高靈敏檢測系統(tǒng)的構(gòu)建及應(yīng)用
• TaqMan探針-實時熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)檢測羊肉卷中鴨源性成分及其相對含量
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定乳粉中多種母乳低聚糖