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二、生物胺的變化
水產(chǎn)風(fēng)味化學(xué)

        徐杰等研究了凡納濱對(duì)蝦貯藏過(guò)程中生物胺的變化,以鄰苯二甲醛(OPA)為柱后衍生化試劑,采用反相HPLC法測(cè)定凡納濱對(duì)蝦中的酪胺(Tyr)、腐胺(Put)、尸胺(Cad)、組胺(His)、胍丁胺(Agm)、精胺(Spe)和亞精胺(Spd)7種生物胺。結(jié)合蝦的感官分析、    （共 263 字）     [閱讀本文] >>

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