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四、感官評(píng)價(jià)的基本要求
乳品和飲料

        感官評(píng)價(jià)是以人的感覺為基礎(chǔ),通過感官評(píng)價(jià)的各種屬性,經(jīng)概率統(tǒng)計(jì)分析而獲得客觀檢測(cè)結(jié)果的一種檢驗(yàn)方法。因此,評(píng)價(jià)過程不僅受客觀條件的影響,也受主觀條件的影響?？陀^條件包括外部環(huán)境條件和樣品的制備,主觀條件則涉及參    （共 1043 字）     [閱讀本文] >>

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