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 通常羥乙基淀粉是淀粉在堿性條件下與環(huán)氧乙烷反應(yīng)生成的。環(huán)氧乙烷的環(huán)張力大,在淀粉離子的攻擊下很容易開裂,進(jìn)行雙分子親核取代反應(yīng)。在羥乙基化反應(yīng)中,環(huán)氧乙烷不僅能與脫水葡萄糖單位中的3個(gè)羥基中的任何一個(gè)起反應(yīng) (共 1605 字) [閱讀本文] >>