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二、非經(jīng)典的加熱技法
烹飪學(xué)原理

        近代物理學(xué)認(rèn)為:一切能量形態(tài)最終均可視為電磁波,一定振動(dòng)頻率的電磁輻射波和能量之間的關(guān)系是能量E=hν,這里的h是個(gè)常數(shù),叫做普朗克常數(shù),ν是電磁波頻率,hν即是每個(gè)能量子的能量。將E=hν代入愛(ài)因斯坦的質(zhì)(量)能(量)關(guān)系式E=    （共 752 字）     [閱讀本文] >>

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二、非經(jīng)典的加熱技法 - 烹飪學(xué)原理
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