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第五節(jié) 關(guān)于飲食衛(wèi)生和安全
烹飪學(xué)原理

        “衛(wèi)生”這個(gè)詞,前面已經(jīng)經(jīng)常使用,主要是“養(yǎng)生”的同義詞,從《莊子》開始一直到《化學(xué)衛(wèi)生論》都是如此。但從20世紀(jì)初開始“衛(wèi)生”即是清潔、干凈、無害防病的意思。這一概念的創(chuàng)始人,從目前的文獻(xiàn)資料看,應(yīng)該是無錫人丁    （共 2354 字）     [閱讀本文] >>

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        “衛(wèi)生”這個(gè)詞,前面已經(jīng)經(jīng)常使用,主要是“養(yǎng)生”的同義詞,從《莊子》開始一直到《化學(xué)衛(wèi)生論》都是如此。但從20世紀(jì)初開始“衛(wèi)生”即是清潔、干凈、無害防病的意思。這一概念的創(chuàng)始人,從目前的文獻(xiàn)資料看,應(yīng)該是無錫人丁    （共 2354 字）     [閱讀本文] >>

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