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4.2.1 細胞壁結(jié)構(gòu)和代謝
果蔬加工中酶的應(yīng)用

        4.2.1.1　初生細胞壁的代表植物細胞壁包含復(fù)雜的和高度易變的細胞分泌多糖和其他聚合體的結(jié)合,這些聚合體通過共價和非共價鍵形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。雙子葉植物的細胞壁含有大約90%的多糖(McNeil等,1984),這些多糖可分為三類:纖維素、半纖    （共 5101 字）     [閱讀本文] >>

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4.2.1 細胞壁結(jié)構(gòu)和代謝
果蔬加工中酶的應(yīng)用

        4.2.1.1　初生細胞壁的代表植物細胞壁包含復(fù)雜的和高度易變的細胞分泌多糖和其他聚合體的結(jié)合,這些聚合體通過共價和非共價鍵形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。雙子葉植物的細胞壁含有大約90%的多糖(McNeil等,1984),這些多糖可分為三類:纖維素、半纖    （共 5101 字）     [閱讀本文] >>

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