海量資源,盡在掌握
 6.3.1酶用量對(duì)膨脹率和保水力的影響圖6.1酶用量對(duì)膨脹率和保水力的影響隨著酶用量的增加,玉米粉的膨脹率和保水力呈上升的趨勢(shì),但當(dāng)酶用量超過0.5%時(shí),膨脹率和保水力的升高趨勢(shì)不明顯(圖6.1)。玉米粉的膨脹率和保水力與玉米粉顆 (共 844 字) [閱讀本文] >>