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四、風(fēng)味前體物的相互作用對(duì)干酪風(fēng)味的影響
干酪科學(xué)技術(shù)

四、風(fēng)味前體物的相互作用對(duì)干酪風(fēng)味的影響圖片（共1張） :
四、風(fēng)味前體物的相互作用對(duì)干酪風(fēng)味的影響

        (一)感受干酪的風(fēng)味為了更好地?cái)⑹龈衫一|(zhì)對(duì)風(fēng)味的影響,必須理解一些風(fēng)味概念的基本成分。首先,在干酪風(fēng)味形成過(guò)程中會(huì)發(fā)生大量的反應(yīng)。即使感受干酪表面的氣味,也需要大量的、從干酪基質(zhì)中釋放的揮發(fā)性化合物吸入鼻腔    （共 1522 字）     [閱讀本文] >>

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