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二、乳的成分和含鹽量影響干酪風(fēng)味
干酪科學(xué)技術(shù)

        (一)乳的來源世界上絕大多數(shù)的干酪是由牛乳生產(chǎn)的,也有一些品種專門由山羊乳、綿羊乳、水牛乳或駱駝乳等生產(chǎn)的。印度和意大利是水牛乳干酪的主要生產(chǎn)國,山羊和綿羊乳干酪主要盛行于地中海國家,而希臘有獨特的綿羊乳干酪。    （共 1677 字）     [閱讀本文] >>

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        (一)乳的來源世界上絕大多數(shù)的干酪是由牛乳生產(chǎn)的,也有一些品種專門由山羊乳、綿羊乳、水牛乳或駱駝乳等生產(chǎn)的。印度和意大利是水牛乳干酪的主要生產(chǎn)國,山羊和綿羊乳干酪主要盛行于地中海國家,而希臘有獨特的綿羊乳干酪。    （共 1677 字）     [閱讀本文] >>

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