海量資源,盡在掌握
 溫度變化會影響產(chǎn)品的風味、口感和組織狀態(tài),只有樣品保持在恒定或適當?shù)臏囟认逻M行評價,才能獲得充分反應樣品特點并可重復的結果。感官評價時不僅要求提供給每位評價員的每個樣品的溫度一致(樣品數(shù)量較大時尤其如此),還應 (共 349 字) [閱讀本文] >>