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第四節(jié) 冷卻設(shè)備
冷凍飲品

第四節(jié) 冷卻設(shè)備圖片（共1張） :
第四節(jié) 冷卻設(shè)備

        冷凍飲品混合料在完成滅菌、均質(zhì)后,在進(jìn)入老化(儲(chǔ)存)前需進(jìn)行冷卻。冷卻的介質(zhì)通常使用常溫水和1℃的冷水,即先用常溫水將混合料降至25～30℃,再用人工制冷獲得的冰水冷卻至2～4℃,進(jìn)行老化或儲(chǔ)存。這種二級(jí)冷卻的方式,采用的    （共 1942 字）     [閱讀本文] >>

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第四節(jié) 冷卻設(shè)備 - 冷凍飲品
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