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 搓條是將揉好的面團(tuán)搓成長條的一種方法。搓條時,要先將面團(tuán)揉成長條,再用雙手掌跟放在中間來回推搓,用力要均勻,使條向兩側(cè)延伸,成為粗細(xì)均勻的圓柱形長條。搓條要輕重有節(jié),用力均勻;手法靈活、輕松自如。要求坯條光潔、圓 (共 121 字) [閱讀本文] >>