海量資源,盡在掌握
 1.壓面機的作用壓面機是利用兩個同速輥輪中的固定空隙對面團進行壓薄處理的設(shè)備。壓面機在饅頭的制作中是一種常用的設(shè)備,其作用是和面機無法替代的。主要有以下作用:①排除和面的過程中因攪拌而混入的空氣泡;②將面團內(nèi)的 (共 460 字) [閱讀本文] >>