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二、化學(xué)異常乳及混入異物乳
現(xiàn)代乳品工業(yè)

        (一)酒精陽(yáng)性乳乳品廠檢驗(yàn)原料乳時(shí),一般用68%或72%的酒精(羊乳最好采用加熱試驗(yàn),不宜用酒精試驗(yàn))與等量乳混合,凡產(chǎn)生絮狀凝塊的乳稱為酒精陽(yáng)性乳。酒精陽(yáng)性乳主要包括高酸度酒精陽(yáng)性乳、低酸度酒精陽(yáng)性乳和冷凍乳。1.高酸度    （共 2443 字）     [閱讀本文] >>

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