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三、孢子
食品非熱力加工

三、孢子圖片（共2張） :
三、孢子

        (一)細(xì)菌孢子的特性很多研究者考查過(guò)細(xì)菌孢子的結(jié)構(gòu)與它們的抵抗力之間的關(guān)系。它不僅具有對(duì)脈沖電場(chǎng)較高的抵抗力,而且對(duì)化學(xué)的和物理的處理相熱、輻射和化學(xué)試劑同樣具有較強(qiáng)的抵抗力。它們可以休眠相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間,遇到合    （共 1501 字）     [閱讀本文] >>

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