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一、肉的冷凍及衛(wèi)生檢驗
獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

        低溫冷凍貯藏是目前應(yīng)用最廣泛的一種肉類貯藏方法。其特點是貯存時間長、貯藏容量大、肉的結(jié)構(gòu)和肉的固有特性等不發(fā)生根本變化。在實際應(yīng)用中已形成完善的冷藏轉(zhuǎn)運系統(tǒng)——冷藏鏈,即企業(yè)的冷庫——冷藏車船——商店的冷    （共 4005 字）     [閱讀本文] >>

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        低溫冷凍貯藏是目前應(yīng)用最廣泛的一種肉類貯藏方法。其特點是貯存時間長、貯藏容量大、肉的結(jié)構(gòu)和肉的固有特性等不發(fā)生根本變化。在實際應(yīng)用中已形成完善的冷藏轉(zhuǎn)運系統(tǒng)——冷藏鏈,即企業(yè)的冷庫——冷藏車船——商店的冷    （共 4005 字）     [閱讀本文] >>

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