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二、牛肉分級(jí)
獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

二、牛肉分級(jí)圖片（共9張） :
二、牛肉分級(jí)

        牛肉的等級(jí)是按部位劃分的,一般可進(jìn)行如下分級(jí),特級(jí):里脊;一級(jí):上腦、外脊;二級(jí):仔蓋、底板;三級(jí):肋條、胸口;四級(jí):脖頭、腱子。美國牛肉的質(zhì)量級(jí)依據(jù)牛肉的品質(zhì)(以大理石紋為代表)和生理成熟度(年齡)將牛肉分為:特優(yōu)(Prime)、特    （共 8267 字）     [閱讀本文] >>

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